Descripción

La panceta es panceta de cerdo enrollada con sal y especias, atada para el proceso de curado en seco.

El sabor es delicado y dulce, y la textura es tan suave que se deshace en la boca. La carne es de color blanco rosáceo, con rayas rosadas donde hay músculo magro.

La panceta se disfruta cortada en lonchas muy finas, sobre pan caliente. Combina bien con uvas y vino blanco, firme o espumoso. La panceta cortada en dados es un excelente complemento para cualquier receta.